中国传统美食博大精深，有着几千年的历史底蕴，而在今天遭遇了西方快餐… 有人便大呼小叫说我们的传统美食已经败给了肉饼，败给了火烧，败给了鸡翅膀…其实从很多角度看，传统美食败给西方快餐，很费劲！ 首先，从家伙来看，西方快餐有各种餐具，就差电锯没用了。而我们，只有筷子，简单地不能简单的工具，用起来能够翻花，每个动作都会灵活自如。一双筷子可以走遍天下，一双筷子可以化敌为友！而西餐只能自己忙活自己，脑子里天生没有这种分我的境界。 再说色，香，味。中国传统美食讲究色，香，味，俱全，不可缺一！一条鱼有成千上万种吃法，一种食材可以做出上百个佳肴。而西餐反反复复就是牛肉，鸡肉，不是炸就是煎，能折腾出甜里透着咸的味道，这都是美味的大忌！一个三流的大厨做出的美味也比盛行的西方快餐复杂得多，好吃的多。 再说营养，现在好多人说西方快餐讲究营养，而我们传统美食不讲究。其实这是不懂传统美食的说法。在古代，我们的祖先就知道把几种食材有益的结合在一起，或更好的发挥出营养价值或降低某种食材的负面影响。如老母鸡与枸杞及太子参的搭配，某些川菜里有意加入的鸭血等等。古人早就给各种食物分出物性，有热，有凉，有甘，有平，有辛，有咸…当然不是简单味觉，而是食用后带给人体的各种影响。这绝非三年五载就能总结出来的。而西方快餐的搭配，从传统养生到西方现代医学哪个角度也找不出搭配在一起的理由。 还有人说西方从来不吃动物内脏，那他就忽略了西餐里很普遍的食材，鹅肝酱！不说味道，您就想象一下鹅肝打碎了是一幅什么模样…我吃过一次，就吃过一次！难怪吃过中国菜的老外，不说评论如何，开始学做中国菜！去年一位到德国去的好友说给人家炖了一锅牛肉土豆，人家连汤都喝得净光！所以不是说西餐好吃，而是以前他们没有机会品尝到更好吃的东西。 再说市场，那些大呼小叫洋快餐干过中餐的只能在家门口咋呼。您出去看看我们的同仁们在国外是怎么干的。别说中国菜西餐间竞争了，我们在国外已经开始，粤菜，鲁菜，川菜…之间竞争了！ 当然，西餐有其特长的地方也值得大家研讨。可是我还是相信有这么一天：满汉全席做得易如反掌的大厨突然有一天，研究一种肉火烧，或者一种菜饼…。西方快餐，得知这个消息，哭了！很惨，很惨…