厂址的选择。牛蛙场的水源以江、河、湖泊或水库的水最为理想。水质标准可参照渔业用水标准，一般水溶氧量应在3.5毫克/升以上，pH值在6.5-8之间，透明度在25-30厘米，盐度不高于0.2%。此外，未受污染的电厂余热水、地下温泉水、深井水等也可用来养殖牛蛙。养殖场应建在暴雨涝不淹、干旱时能及时获得供水的地方。 
 由于牛蛙喜欢温暖、潮湿、安静的生活环境，牛蛙场最好建在平坦开阔、向东南的斜坡地上，蛙池东西走向，使得秋天、冬天和春天光照时间长，夏天有东南风，环境冬暖夏凉。此外，养殖场应远离公路、工厂、居住区等嘈杂的地区。 
 二、水泥池建造方式。根据饵料台的设置，水泥池的建造可分为以下两种方式。 
 水泥池底作饵料台。蛙池四周用砖块或石头砌成，内壁四周涂有水泥。池深80厘米，长4米，宽3米。池底成斜坡型，池底建一高约5厘米的梯形饵料台。池底最低处设排水管，饵料台处设入水口。池水高度控制在10-20厘米。 
 以木框作边、筛网为底作饵料台。后一种水泥池与前一种在外观及面积上较为相似，但在整体设置上有所不同。其底为平面底，池深度为120厘米左右，蝌蚪期水深为60厘米，中成蛙期水深为30厘米左右。饵料台用筛网制成，以木框为边。池中通常还设有泡沫等漂浮物供蛙栖息。 
 三、注意事项。水泥池养殖模式虽然是目前最为理想的养殖模式，但是也有不足的地方：⑴水泥池的建造成本较高，因此要根据养殖需要控制好建造成本；⑵在高温季节，阳光的直射会造成水温偏高及池壁的温度过高，而影响牛蛙的健康生长，因此要设置遮阳网并且保持少量注排水；⑶蛙池建造好后，要先注水浸泡一定时间才能投放蝌蚪，并且应定期给蛙池及外沿消毒，消毒剂可选用优碘、病毒净等。

幼蛙起初喂蚯蚓、蛆、小鱼苗、小虾类可活动的饵料。气温高，幼蛙食量大，一般气温在20～26℃，摄食最多；气温在18℃以下或28℃以上，则摄食减少。平均日喂量占蛙体重的1/10为宜。每日上午10点、下午15点各喂一次。千万不要间隔时间太短�

成蛙的饵料量多，应选择价格低的蜗牛、蚕蛹、鱼肉、鱼内脏、鸡内脏、鸭内脏及其它动物内脏较经济，必须切碎投喂。
还可利用夜间电灯光（有罩的煤油灯）诱虫；或在池塘附近种花草招引昆虫；或喂以多余的蝌蚪�

夏季是牛蛙生长的“黄金时期”，其管理措施有如下几条：


1、增加投饵量

随着温度的升高，牛蛙食量增大，7～8月份达最高峰，投饵量也应逐渐增加，以避免饲养池发生弱肉强食的现象，引进的投饵量一般应达到蛙总体重的20％左右。

2、加强水质管理

夏季气温高，水质易变坏。为保持牛蛙池水质的清新，应视水质情况，经常加注新水。

3、做好遮荫降温工作

最适宜牛蛙生长的温度是18～28℃。因此，夏季应做好遮荫降温工作。采取的措施是：在池塘中培植些菱藕等水生植物，池塘边栽种些葡萄、丝瓜等藤类植物，促使牛蛙快速生长。

4、做好防逃工作

夏季暴风暴雨多，牛蛙受惊后会爬越障壁或掘洞逃跑，因此在这种天气要特别注意做好防逃工作。

5、做好敌害的清除工作

蛇、鼠、猫等都是牛蛙的天敌，这些天敌夏季活动特别猖獗，必须建立巡视制度并采取清除措施。

6、做好防病工作

夏季是牛蛙疾病的多发季节。每天要清洗饲料台，及时清除腐败变质的饵料。每半个月用漂白粉全池消毒1次，使池水浓度达1ppm。一旦发现牛蛙得病，应及早采取治疗措施，以防疾病蔓延。