地沟油和矿物油怎么鉴别

如题目所示

喝一口。。。。

矿物油和碱液混合振荡后分层明显。地沟油和碱液混合振荡后分层逐渐消失或者部分消失。因为地沟油主要成分还是甘油三酯，反应后生成盐溶于水。

地沟油是有机物，矿物油是无机物

因为地沟油属于油脂，在碱性条件会发生水解，生成高级脂肪酸钠，他会溶于水。所以加了碱之后，没有分层的是地沟油！继续分层的是矿物油。就是这样了！

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