到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。
　　武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人，人们很爱吃。张三丰的冻豆腐撕不尽，吃不完，人们因此叫他“张半仙”。冻豆腐从此成了武当山的特产。数百年来，武当山一带的百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。
　　冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片自然风干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼昧长；也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀，味道醇厚，营养丰富；如用冻豆腐煮鸡子，味道更悠长，如用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香，
　　武当山冻豆腐是纯正的绿色食品，黄豆原料来自于武当山，利用武当山豆腐沟的水加工成豆腐块，将每块豆腐放在室外零下5℃的环境下自然冷冻一夜即成。