春季是万物复苏的时节,但此时的人们却最易惹“火”上身。那应当如何清热降火?
1. 苦瓜皮蛋鲫鱼汤
功效 :清热解暑、明目解毒、健脾利水。
材料 :苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法 :将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟,起锅时放少许盐调味即可。
2.沙葛猪骨汤
功效 :清热祛湿,健脾开胃。
材料 :沙葛1斤、猪扇骨1斤、眉豆1两、赤小豆1两、扁豆1两、蜜枣2个。
做法 :将赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮去筋,切块;煮沸清水,放入材料半加入姜调味,大火煮20分钟后转文火煲一个小时,起锅时放少许盐调味即可。