寒风嗖嗖的晚上，走在冰冷冷的街上，来一个热乎乎的煎饼可真是一种享受。拿在手上边走边吃，既饱了口福又暖了手，可真是一举两得啊！
　　在五塘村新菜场里，有一位热情的阿姨在摆摊卖煎饼，她家的煎饼很好吃。阿姨干这行有6年多了，技艺很娴熟。只见她左手舀出一勺面，摆放在鏊子中间。拿起木板刮子前后一推，以刮子一侧为轴心， 绕鏊子一转，一张圆整，厚薄均匀的煎饼基本成形。与此同时，左手已拿起一个鸡蛋，在鏊子边轻轻一磕一捏，鸡蛋落在饼上，随着刮子旋转，鸡蛋被摊开。
　　然后用扁铲沿鏊子边缘轻轻铲动，绕鏊子刮 上一圈，将那张薄薄的饼揭下，再根据客人需要，抹上辣酱，撒上葱花、香菜、土豆丝、火腿肠，放上油条和脆饼，折叠方正。动作麻利，一气呵成。前后不到五分钟，一份香喷喷的煎饼就做好了。
　　煎饼的火候恰到好处，不糊、不碎、不粘，外观齐整，让人看着就有食欲。 咬一口。嗯！辣酱的火辣！葱花香菜的完美融合，散发出阵阵清香！煎蛋和火腿肠的合唱，浓香而又高亢！油条和脆饼合作， 酥酥的，香香的，美味极了！吃煎饼时，一股股味道在我的舌尖上交织！旋转！凝聚！升华！我知道这是中国味儿！小小的煎饼，平淡无奇。仔细品尝，就会有大味道！(文章来源：http://www.jianbingfu.com)
扫一扫关注我们