肉牛养殖技术在全国已经在进一步的进入规范化操作阶段，但是部分贫困或落后地区新兴的肉牛养殖业还存在着养殖方式不规范，产品不合格的现象，在此，小编总结了一些重点的养殖技术分享给肉牛养殖企业。
首先要选择品质优良品种纯正的肉牛，这是关键中的关键，就像种植庄稼，没有好的种子，是不可能结出饱满的果实的，这是决定养殖成败的关键因素。就现在国内的肉牛市场来说，最好要挑选经过杂交改良后的优良的品种。杂交的品种相对于原来的老品种来说增重较快，抗病性更强，肉质更好。更易出产高等肉类。其次要严格的控制牛的年龄，要挑选六个月大新断奶后，体重在二百千克以上的牛犊进行养殖，养殖到十五月左右时，体重达到五百至六百千克，则为优质肉牛。在饲养中要加强对饲养流程的管理，明确饲养阶段，和饲料的配比，注意在每一阶段中精料和粗蛋白以及鲜草的配比。
注意到以上几点可以再小规模或大规模养殖中饲养出达到国家标准甚至出口标准的肉牛肉，在屠宰和精制牛肉的过程中要严格按照标准进行，对牛肉的每一部分进行规范化加工。