材料：
猪排骨适量
调料：
盐，糖，醋，油，干花椒（干花椒是用来腌排骨去腥用，可以省去，事实上做好了是不会吃到花椒味道的，具体看下面步骤哦），白芝麻（装饰用，可省）
做法：
1，先把排骨斩小块儿，用盐，干花椒粒腌一腌（我放冰箱腌了一下午，主要是因为后面要用水煮，而且之后就再也不放盐了，所以我觉着稍微多腌一下比较好；花椒的作用是去腥味，因为之后要焯水，所以不会吃出来花椒味道）；
2，腌过的排骨用开水煮过，捞起，洗净血沫，去掉花椒，沥干水分备用；
3，锅里放少许油，大量白砂糖，小火加热至白糖溶化颜色变深（炒糖色这步千万不要心急开大火，不然很容易把糖炒焦了就会苦哦！）
4，倒入排骨翻炒，让排骨上色，然后加入适量开水；
6，水量差不多下图第一张图片这个样子，不用太多，几乎快要没过排骨这样；
7，盖上盖子，中火焖煮至水量减少，快要收干的时候，打开锅盖，大火收汁；
8，收汁时加入醋（尝尝汁的味道达到自己喜欢的糖醋比例为准），翻炒均匀，最后撒入白芝麻翻拌一下起锅装盘（醋要起锅之前放，否则很容易就挥发掉了）。

好好吃的样子，我每次做都做外面熟，里面声生

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