我做的红烧肉不烂

我做红烧肉，第一次哦，炖了大概有四五个小时，但是皮还是不烂，肉都柴了，请教怎么回事。略有腻的感觉，完全不会入口即化。

大火烧开，小火慢炖。盐不能先放，要后放。不要用冷水，用热水炖。

2025-04-06 03:23广告

放弃中国猪肉吧，

楼主这样的白痴最好去吃屎！

也许是猪肉的问题。

肉的过，不是好肉，可能是大母猪肉

现在的猪吃饲料长大的。。。
吃干的饲料，口渴了自己去水管饮水，然后睡觉。。。
以前的猪吃的是米糠、麦麸、南瓜、南瓜藤、甘薯、甘薯藤、甜菜、肥猪菜、其他蔬菜。。。所以肉质好，口感爽。。。

2025-04-06 03:23广告

做法问题，葱，姜，大块，大料，桂皮，料酒，开水，老抽，生抽，白糖大量，做法:焯水，切块，热锅，冷油润锅，煸肉出油，料酒开水，调味料，大火烧开，转小火收汁，关火，焖十分钟，

我在上海，外婆红烧肉，肥而不腻，百吃不厌，超赞的，

腻的话就是大块焯水捞出切小块煸炒出油把油倒出然后再炒糖色，不烂的话可能如上所说肉的问题，也可能你火候不对，你可以用砂锅烧开转小火慢慢炖

绝逼老猪婆肉

不一定是老猪婆肉（老母猪肉），也可能是土猪肉。土猪肉无激素，无受肉精。

我以前用野猪肉做的红烧肉和楼主做的有些像。

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