烘焙吧 关注:1,743,658贴子:2,402,539

轻乳酪,君之的方子,怎么这样了,求解

只看楼主收藏回复

如题,是什么原因,


来自iPhone客户端1楼2015-03-01 21:47回复
    底下要垫油纸,好脱模


    IP属地:江苏来自iPhone客户端2楼2015-03-01 21:54
    收起回复
      不粘的也要垫油纸吗


      来自iPhone客户端3楼2015-03-01 22:01
      回复
        没刷油吧


        IP属地:山西来自Android客户端5楼2015-03-02 02:25
        收起回复
          上火高了,模具里面垫油纸或者油布
          ——来自 诺基亚 Lumia 925


          IP属地:辽宁来自WindowsPhone客户端6楼2015-03-02 03:46
          收起回复
            水浴法


            来自iPhone客户端8楼2015-03-02 12:03
            收起回复
              呃。我建议转圆猪猪的方。
              不粘模不会粘的


              9楼2015-03-02 13:48
              收起回复
                轻芝士烤得的时候底部是必须垫油纸,周边需要均匀摸黄油~水浴~震气放入烤箱中~在烤的时候前五分钟需要用牙签消泡~烤得的途中做好是能换面让表面受热烘烤上色均匀~出炉后同样震气摇晃模具倒扣手中快速脱模
                温度每个烤箱都不一样需要自己摸索才行~还有什么可以加v16951484~大家相互学习


                来自Android客户端11楼2015-03-02 17:20
                收起回复
                  每个烤箱都有不同的脾气。不可以完全根据方子定温度跟时间。要随时调整(⊙o⊙)哦


                  来自Android客户端12楼2015-03-02 19:29
                  收起回复
                    不要用他的


                    来自Android客户端13楼2015-03-02 19:41
                    回复
                      那用谁的啊,我还买了他的书


                      来自iPhone客户端14楼2015-03-02 19:42
                      收起回复
                        我用不沾模,从来不垫纸,出炉后稍凉一会,趁热就扣在8寸活底模具的底儿上,一下就出来了,完全不会沾,要是晾凉了就粘上倒不出来了。


                        来自Android客户端15楼2015-03-02 21:18
                        收起回复