碧螺春的门道，你知道多少？
小编是个吃货无疑，喝茶更是有节操，再忙也得留出一杯茶的时间，把心放在闲处。清明将至，洞庭碧螺春开始上市了，明前茶由于量少，价格比较昂贵，现市场价在2000－3000元左右。但是土豪还是有土豪的道理滴，初春气温还没升高，茶树经过了冬季的养分积累，此时生长还比较缓慢，芽质比较好，而且较低的温度使得虫害侵扰少，茶叶不受农药污染，所以一年中明前茶的品质最好。
这些只是大路货的理由，小编作为一个有追求，会享（ZHUANG）受(BI)的人，是会有深层次的研究的。茶树鲜叶中最重要的三样化学成分是茶多酚、咖啡碱、芳香油：
茶多酚——决定茶汤的色泽、滋味和排毒功效，但极易氧化，制茶的术语称为“发酵”。经过“发酵”的茶叶，茶多酚含量相应地有所降低，以红茶降低最多，青茶次之，绿茶最少，尤其是明前嫩芽，含量是最高的。
咖啡碱——具有特殊的生理作用，能兴奋中枢神经系统，解除大脑疲劳，加强肌肉收缩，并具有强心利尿，减轻酒精、烟碱的毒害等药理功效。在云雾中或阴面山生长的鲜叶中，咖啡碱的含量较高。
芳香油——决定茶叶的香气，来源于两个方面，一是在鲜叶生长过程中生成的；二是在制造过程中由其他物质转化而成的。春茶的芳香油含量最高。
再回来说小编最中意的明前碧螺春，属于绿茶，芽嫩，茶多酚含量高，洞庭山是太湖岛屿，四面环水，加上茶树一般种在山坳里，常年水汽氤氲，咖啡因有保证，碧螺春属于茶果间种，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，那个芳香油啊，兹兹往外冒啊。
小编吃了多年的碧螺春（BTW，苏州人不讲喝茶讲吃茶），与很多茶农打过交道，很是担忧碧螺春的前景，明前碧螺春虽然贵，但最大的利润都是商贩的。茶农一年忙到头，在种植、采摘、拣剔、炒制上都是坚持采用几百年没变过的老传统、老方法。茶季时从凌晨3点打着电筒上山，做到天墨墨黑回家，1斤碧螺春需要采摘7斤多“青头”――7到8万个芽头，采摘1斤“青头”需要5小时，再加拣剔1-2小时，炒制45分钟。算算花费的时间，吃哥捧着手中沏的新茶，如此尤物，可真不是duang得出来的。
这份辛劳，让很多年轻人畏难却步。茶农越来越老了，销售渠道狭窄，茶叶只能卖给商贩，而有些商贩混水摸鱼，掺入劣茶、陈茶、外地茶，赢取暴利，茶农看到自已辛劳制作的碧螺春被如此糟踏，甚是惋惜和无奈。为了能卖个稍微好点的价格，他们希望能通过小辈微信来直销碧螺春。这样的销售模式是否能走下去？
小编是个吃货无疑，喝茶更是有节操，再忙也得留出一杯茶的时间，把心放在闲处。清明将至，洞庭碧螺春开始上市了，明前茶由于量少，价格比较昂贵，现市场价在2000－3000元左右。但是土豪还是有土豪的道理滴，初春气温还没升高，茶树经过了冬季的养分积累，此时生长还比较缓慢，芽质比较好，而且较低的温度使得虫害侵扰少，茶叶不受农药污染，所以一年中明前茶的品质最好。
这些只是大路货的理由，小编作为一个有追求，会享（ZHUANG）受(BI)的人，是会有深层次的研究的。茶树鲜叶中最重要的三样化学成分是茶多酚、咖啡碱、芳香油：
茶多酚——决定茶汤的色泽、滋味和排毒功效，但极易氧化，制茶的术语称为“发酵”。经过“发酵”的茶叶，茶多酚含量相应地有所降低，以红茶降低最多，青茶次之，绿茶最少，尤其是明前嫩芽，含量是最高的。
咖啡碱——具有特殊的生理作用，能兴奋中枢神经系统，解除大脑疲劳，加强肌肉收缩，并具有强心利尿，减轻酒精、烟碱的毒害等药理功效。在云雾中或阴面山生长的鲜叶中，咖啡碱的含量较高。
芳香油——决定茶叶的香气，来源于两个方面，一是在鲜叶生长过程中生成的；二是在制造过程中由其他物质转化而成的。春茶的芳香油含量最高。
再回来说小编最中意的明前碧螺春，属于绿茶，芽嫩，茶多酚含量高，洞庭山是太湖岛屿，四面环水，加上茶树一般种在山坳里，常年水汽氤氲，咖啡因有保证，碧螺春属于茶果间种，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，那个芳香油啊，兹兹往外冒啊。
小编吃了多年的碧螺春（BTW，苏州人不讲喝茶讲吃茶），与很多茶农打过交道，很是担忧碧螺春的前景，明前碧螺春虽然贵，但最大的利润都是商贩的。茶农一年忙到头，在种植、采摘、拣剔、炒制上都是坚持采用几百年没变过的老传统、老方法。茶季时从凌晨3点打着电筒上山，做到天墨墨黑回家，1斤碧螺春需要采摘7斤多“青头”――7到8万个芽头，采摘1斤“青头”需要5小时，再加拣剔1-2小时，炒制45分钟。算算花费的时间，吃哥捧着手中沏的新茶，如此尤物，可真不是duang得出来的。
这份辛劳，让很多年轻人畏难却步。茶农越来越老了，销售渠道狭窄，茶叶只能卖给商贩，而有些商贩混水摸鱼，掺入劣茶、陈茶、外地茶，赢取暴利，茶农看到自已辛劳制作的碧螺春被如此糟踏，甚是惋惜和无奈。为了能卖个稍微好点的价格，他们希望能通过小辈微信来直销碧螺春。这样的销售模式是否能走下去？
