谬论三、特色
在烧烤吧,特色有各种说法。为收徒而说。瞎说。
一、特色就好吃。真J8搞笑。为什么王胖子在贴吧谈“特色”,因为,他要告诉你们小白,他做的是锦州烧烤,锦州烧烤好吃、品种多,所以他的烧烤好吃,都是特色。
好吃是特色?呵呵。
二、特色就是你有他没有。是呀?济南烧烤,羊身上好多都烤,可到广东人那里,人不吃,羊肉串都不烤。
三、特色就是稀奇古怪。锡纸麻辣烫。特色啊!
这家的鸡头、那家的鸡爪,这家的盐焗鸡胗,那家的羊肉串。南南北北都好。任何一家店,做的好的店,都有一两样一招鲜的菜品。这一两样成为了特色,那么,它何以成为特色?
就烧烤而言,特色更多是幌子。
好吃?烧烤好吃?两个人喝酒,就着一盘花生米、凉菜,吹完几瓶后,它还是花生米、凉菜,烤串呢?早凉了。不是每家烧烤店桌上都有小炉子。
特色需要好吃,但好吃的没生意一抓一大把。那家的鸡爪好吃是吧?做成特色了是吧?他最先做,他宣传到位,他就成了特色,不一定好吃。好口碑是人为做的到的。
鸡爪是卤的。卤分很多种。不是你家会卤别家就不会。你卤的不一定比他家好。但是,你做出去了,就是特色。
其实,一拨烧烤店里面,生意相当的店对比一下。所有菜品大同小异,只是在个人菜品的选购、腌制上做些差异化,突出自己。这个差异化,你造出势了,就是特色,反响不好,那就是一坨屎。