咖啡前辈与大师们：我想请教个问题，请进……_咖啡吧

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咖啡前辈与大师们：我想请教个问题，请进……

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半自动咖啡机诺瓦的，磨豆机与研磨度，稍后我会拍个照，发个图，情况是这样的：做出的咖啡有渣，如果研磨粗点，就没有油，出来的咖啡液不好，怎么调？我是位半新手，谢谢各位大师与前辈了……

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来自手机贴吧1楼2015-03-24 17:59回复

这是研磨度……

来自手机贴吧2楼2015-03-24 18:45

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呃，从来不看刻度的……粉调到比太古白砂糖略粗就可以，主要还是通过流速和流白来判断研磨度合不合适。比如说，先调成18克粉，25秒萃取60毫升咖啡~不一定好喝，但是应该不会出什么离谱的大错。然后在这基础上再慢慢去做细微的调整，粗半格找找酸，细半格试试苦，最后确定一个你认为最理想的味道出来。我都是习惯用双嘴把手，一边接一杯，另外一边分三段接三杯，看看前、中、后三段有什么变化，感觉这样更容易找到豆子的特点。最后意式咖啡调研磨度是个常态，除了每天校正以外，换一款豆子都要重新调整。

3楼2015-03-24 19:06

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