原料：小麦面粉400克，胡萝卜20克,冬笋120克,香菇(干)10克,荸荠30克,豌豆25克
　　制作方法：
　　1.将面粉与适量的清水搅拌，揉成面团，发酵1.5小时;
　　2.发酵后的面团放入清水盆内，不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复揉洗,直至面团无粉浆可出时取出，即成生面筋;
　　3.精盐、味精加清水少许和成汁，放入生面筋，揉拌均匀;
　　4.选用21厘米长、中段直径约4.5厘米的白萝卜一条，洗净揩干，拦腰切成两段;
　　5.再把制好的生面筋分成两份，分别裹在白萝卜段上，包制成素猪肚2个;
　　6.豌豆洗净，净冬笋、水发香菇、荸荠均切成片，胡萝卜片刻花形;
　　7.切好的各料一并放入沸水锅氽熟捞出;
　　8.炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将制好的素猪肚下锅翻炸7分钟，呈金黄色时倒进漏勺沥去油;
　　9.沥油稍凉后的素猪肚逐个直剖成两块，去掉萝卜，每块再切成两块，再分别用斜刀片成4.5厘米长、1.5厘米宽的素肚片;
　　10.炒锅置旺火，注入清水750毫升，煮沸后放入素猪肚片、冬笋、香菇和荸荠片，下精盐、味精，最后放入豌豆，再煮沸后装入汤碗，摆入胡萝卜花，淋上香油即成。