老公这个人很挑食，鸡鸭肉、水产品和许多蔬菜都不吃，小炒菜也不太喜欢，只喜欢红烧肉和炖烧菜等味重的菜。在家常菜中，他最喜欢吃茄子，虽然我不太喜欢，但老公难得有喜欢的菜，于是，咱这做人家媳妇的，还是勉为其难地给他做茄子吃。今天，上一道家常茄子，希望老公能吃一碗饭。
1.[url]http://茄子[/url]洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。
2.西红柿半个，切小块，备用
3.热锅上油，爆香蒜瓣碎
4.倒入西红柿，炒出红汁
5.倒入茄子，中小火煸炒
6.待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟
7.加葱花
8.调入白糖
9.调入盐
10.取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉
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11.在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘