北虫草，是北冬虫夏草的简称，俗称不老草，是一种虫、菌结合的药用真菌。
辽宁田野果菜蘑菇专业合作社理事长田敬华介绍，1986年，北虫草在沈阳东部山区第一次被发现，经过10几年的化验研究，其营养化学成份、药理及临床效果基本上都和中华虫草相同。
北虫草富含虫草素、丰富的蛋白质，还含有18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等，人工饲养的虫草素更是远远高于野生的。
现在人工饲养的北虫草有两种，一种是用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；另一种是用谷类、麦子发酵生菌而成，因为繁殖快、存活率高被普遍采用。
北虫草草长5到8厘米，外边呈现金黄、桔黄色，是一种名贵的药用真菌，它跟青海冬虫夏草一样，都属于真菌门虫草属，有着相似的药用和滋补功效。
田敬华说，北虫草的好坏可以通过外形特征来鉴别，棒状、小孢头多的，泡水后颜色金黄偏深的属于佳品。
冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小,虫草的产地影响最大，临床医学上认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。而北虫草经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内10多家单位研究检测，是传统冬虫夏草的最理想代用品。
常言道：“药食同源”，国人自古以来就非常重视食补，还有“药补不如食补”之说。
北虫草含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效，可以制成药膳、药酒。
不仅如此，北虫草还能当菜做出美味佳肴，它的吃法也很简单，跟一般的食用菌一样，只是量不宜太大、以配菜为主。