金丝峡香菇酱

金丝峡地处秦岭腹地。山高远，峡深邃。这儿雨量充沛，林木葱茂。得天独厚的地理条件，酿就了悠久的香菇种植和香菇酱制作历史。

据《商县志》记载“七里峡（即今金丝峡）深山至阴处，蕈木甚惠。斧斤以时入山林。及春分，地气动，雷雨震，香蕈（即香菇）交木而出。山民多暴于日，藏于陶。”

金丝峡香菇酱，精选金丝峡本地产香菇，使用独特发酵手法，佐以本地特有的香料，储藏于陶瓷瓦罐之中。食用起来，清新爽口、沁胃腻脾。据检测，其含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原。其高含量的麦角甾醇，对防治佝偻病有效；多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；脂肪酸，对人体降低血脂也十分有益。

香菇酱可生吃，也可拌饭、拌面。作为烹饪的佐料，更会使菜肴味道鲜美，香气沁人，营养丰富。如果你到金丝峡，一定记得带上几罐，和家人朋友一起分享。