磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三大营养素”，它存在于人体所有细胞内，是组成细胞膜的主要成分，对人体细胞的生长、代谢以及调节心脑器官的生理功能起着非常重要的作用。
大豆磷脂是一种混合磷脂，它由卵磷脂(即磷脂酰胆碱)、脑磷脂、肌醇磷脂等成分组成，其中最主要的成分是卵磷脂（磷脂酰胆碱）。
人体从20岁开始，血液垃圾便开始沉积在血管中，日积月累形成动脉粥样硬化。而卵磷脂是强有力的乳化剂，能把脂肪和胆固醇“乳化”分解成极小的微粒，甚至能化解已形成的“粥样硬化斑块”，使之溶于血液，运回肝脏而被代谢，从而降低血脂，减少中风和心肌梗死等疾病的发作机会。
另外，磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。磷脂参与脂肪和胆固醇的运输，消化肝脂肪，不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生。
体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成，浓缩磷脂的乳化作用可阻止它的沉积，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状，如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
经常补充卵磷脂，还能健脑益智，增强记忆力，使大脑神经及时得到营养补充，消除脑疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。
鱼油+磷脂，营造洁净的血液环境
深海鱼油要更好地，更安全地发挥它的作用，离不开磷脂的帮助与配合，老年人在服用鱼油的同时服用磷脂，能使鱼油的主要功效成分如虎添翼，效果倍增。
形象的说，如果鱼油使体内血管的“清道夫”，他每天所做的工作就是把血管多余的胆固醇及其他垃圾扫到一起。这时，“清道夫”需要垃圾运输车将“垃圾”运出体外，这部“运输车”就是卵磷脂。
专家建议，深海鱼油配合卵磷脂一般按1:2比例服用效果最好。中老年朋友最好清晨空腹服1粒鱼油，2粒卵磷脂或晚饭后两小时再服1粒鱼油，2粒卵磷脂。