单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等着些都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。
单品豆是比较能体现咖啡豆本身性格。原因有很多，其中最主要的是因为咖啡豆基本的味道通常都是由生产地的气候（包括温度，降水），土壤酸碱度，以及海拔决定的。不同地方的味道当然是不一样的。
而我们身边的咖啡店，大多提供的是混合咖啡豆。混合咖啡豆指的是将不同口味的单品咖啡豆拼配在一起，以此调和出综合的味道。有的偏苦，有的偏酸（口感较为活泼），有的偏甜。味道都是以调配者的意愿决定的。