主料：罗非鱼1条 洋葱150g 西芹80g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 麻椒适量 干辣椒适量 郫县豆瓣酱适量 高汤适量 香菜适量 味精适量 蒜适量 姜适量
步骤
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
4.放入烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。
9.继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
