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做了个土司,怎么也做不好,高手过来指点一下呗

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土司,所有家庭每天早晨吃的土司加起来,能绕地球三周了吧?方便营养又快捷,种类还多,昨天教大家做了健康无糖版的,今天来做一个低调华丽版的吧。双色土司。加一味调料,就能让平时吃的白土司多道色彩。
双色土司
原料:面包粉250g、细糖50g、盐2.5g、酵母2.5g、、鸡蛋一个、
牛奶130g、黄油30g、可可粉5g
制作:
1、将面粉、细糖、盐、酵母、倒至搅拌缸内,慢速很合均匀;
2、将鸡蛋和牛奶加入,快速搅打至扩张阶段;
3、将黄油加入,混合均匀;
4、取出1/3的面团做可可面团,剩下的继续搅打制完成阶段;
5、将取出的1/3的面团与可可粉一起搅拌均匀;
6、将两个面团揉圆后,基本醒发40min;
7、将两个面团都擀制成与模具长度相似的博饼状;
8、白面团将黑面团包起,卷起成圆柱状;
9、装入模具中,放入烤箱中醒发;
10、醒发1h,约模具的8分满,取出晾干水分,盖上模具盖;
此时将德普烤箱预热快热档170度;
11、将模具放到烤箱中,中层,烤制25min即可,烤好后,立即脱膜即可





1楼2015-04-20 09:29回复
    真是醉了。。。。。


    2楼2015-04-20 09:39
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      好看


      3楼2015-04-20 10:20
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        这是啥烤箱来着~


        来自iPhone客户端4楼2015-04-20 10:25
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          醒发就是发酵的意思?


          5楼2015-04-20 10:36
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            我做的土司怎么有的时候会涨的特别大,有的时候,有干瘪的,就是这样醒发的程度要怎么控制,做个土司怎么这么难呀?


            6楼2015-04-20 10:53
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              好漂亮啊


              7楼2015-04-20 14:22
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                我感觉波纹模具的醒发和烘烤效果远不如普通的模具好,是错觉还是有原因的?


                8楼2015-04-21 09:53
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                  不可能三周。


                  IP属地:河北来自Android客户端9楼2015-04-21 10:38
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                    太棒了


                    IP属地:湖南来自iPhone客户端10楼2015-04-21 10:40
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                      做的不错啊。看起来应该能好吃。挺厉害的


                      13楼2015-04-23 22:33
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                        看了楼主的贴,感觉坚定我的信念,是时候入手一台嵌入式了。。。。


                        IP属地:内蒙古14楼2015-04-24 13:23
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                          我做的真的不是猕猴桃,只是饼干

                          你以为我是猕猴桃?嘘,其实我是饼干!有没有想到那个鸡蛋和猕猴桃漫画?
                          天的这款猕猴桃饼干,和真的猕猴桃放一块,也会有这种效果哦!快点做起来吧。
                          原料:
                          黄油150g、糖粉100g、鸡蛋一个、低筋面粉275g、抹茶粉8g、可可粉5g、吉士粉5g、黑芝麻适量

                          制作:
                          1、将黄油软化与糖粉混合均匀;
                          2、将鸡蛋加入并搅拌均匀;

                          3、低筋面粉过筛后加入黄油糊中,手动制成无干粉状态;

                          4、将面团按照2:3:5成分大中小三分;

                          5、将最大面团和抹茶粉、中份面团和吉士粉、最小分面团和可可粉分别混合均匀,混合成面团;

                          6、将吉士面团制成一个直径2cm左右圆柱状,冷冻5min;7、将抹茶面团擀开,包起吉士面团,冷冻5min;
                          8、最后将可可粉面团擀开并包起抹茶面团,冷冻10min至能切面的硬度;
                          9、将面团切成0.5cm的薄片,均匀的码放在烤盘内;
                          10、面图案刷全蛋,在吉士面团的边缘处,沾放黑芝麻
                          11、将德普嵌入式烤箱调至焙烤档170度,烤制17min即可;
                          成品出来了,是不是超像猕猴桃?旁边再放一个真猕猴桃,一时之间还分辨不出来呢。


                          15楼2015-04-24 13:42
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                            醉了


                            来自Android客户端16楼2015-04-24 14:22
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