食用白色素无任何异味,乳浊度远好于混浊剂类产品.用量也更低.具有很强耐酸,碱,盐,热特性,在环境PH2-10范围内能保持极好稳定性.适用于各类增加乳白度的食品中,如奶味饮料,布丁,奶冻,活性乳,面条,粉条,豆腐等. Ⅱ 参考用量: 0.03-0.1%(以成品总量计) Ⅲ 工艺技术要点: 用适量的低硬度热水分散本品,可采用高速搅拌机或研磨方法使之分散均匀,后加入饮料,食品中混合均匀. Ⅳ 备 注: 本品在较高硬度水中分散溶解度较差,白色素聚结成块,产生白色沉淀,浑浊度与乳白度都不够.所以建议厂家尽量用软化水配料,如果水硬度不是特别高,可在生产用水中添加0.1%的护色剂防止上述问题. 食用白色素(液体) Ⅰ 产品说明: 本品是在粉未白色素基础上,研制开发出的一代新品"白色素".呈乳白色粘稠的液体,为半流体状.冬季气温低,粘稠度稍大些,颗粒微粒细腻,乳白度更高,也更加稳定,不易产生沉淀.具有很强耐酸,碱,盐,热特性,在环境PH 2-10范围内能保持极好稳定性.适用于各类增加乳白度的食品中,如奶味饮料,布丁,奶冻,活性乳,面条,粉条,豆腐等. Ⅱ 参考用量: 0.03-0.1%(以重量计) Ⅲ 工艺技术要点: 用适量的低硬度热水分散本品,可采用高速搅拌机或研磨方法使之分散均匀,后加入饮料,食品中混合均匀
食用白色素-上海江沪钛白化工制品有限公司
