【图片】新手起步！希望越来越好！【烘焙吧】_百度贴吧

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新手起步！希望越来越好！

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如题，新手自学，一周实践报告！

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-04-23 15:26回复

这个要支持

2楼2015-04-23 15:27

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从上往下依次是:葡萄干戚风蛋糕，巧克力马芬，奶油蛋糕，酸奶蛋糕和橄榄油豆馅面包

来自Android客户端3楼2015-04-23 15:29

用的什么方子啊

来自Android客户端4楼2015-04-23 15:30

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新手起步！用了一个月准备装备，家里除了烤箱一无所有

来自Android客户端5楼2015-04-23 15:35

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基本常用的算是全了，才有信心开始实践

来自Android客户端6楼2015-04-23 15:40

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今天吸取了昨天的经验改良了配方，继续戚风蛋糕二本

来自Android客户端7楼2015-04-24 12:09

很完美，没有回缩，没有瘦腰，没有凹底，没有塌顶，口感更松软，已经基本掌握了戚风的制作！

来自Android客户端8楼2015-04-24 12:11

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总结如下:140度50分钟，蛋糊九成发，搅拌要快，入炉不要等，上色转炉，出炉震出底部水气，用双碗倒置30分钟脱模！

来自Android客户端9楼2015-04-24 12:16

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加油！

来自Android客户端10楼2015-04-24 12:17

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八寸戚风配方如下图

来自Android客户端12楼2015-04-24 12:19

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我加了一克盐口感更好了

来自Android客户端13楼2015-04-24 12:19

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用的什么烤箱？新手很有天赋

来自手机贴吧14楼2015-04-24 13:50

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没写牌子烤箱，买了五六年了一直闲置，也不记得是什么牌子了，好像是20几寸的尺码，反正不是上下独立控温的，也不带发酵

来自Android客户端15楼2015-04-24 14:09

其实我觉得买的最中意的就是那个厚3mm，40*50的钢板，自从有了他再做面包披萨舒服多了

来自Android客户端16楼2015-04-24 14:25

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