卤肉饭吃完噜噜噜噜噜。五花肉冷水泡一会,洗净切成小指头那么大的,洗清沥干水备用。油锅放一汤匙油,烧热冒烟时倒入五花肉翻炒,变色后加一汤匙料酒炒至五花肉出油、微黄、缩小,倒入切小块的洋葱翻炒半分钟,加入切碎的姜和蒜继续翻炒半分钟,加两汤匙生抽翻炒调味,继而加一汤匙老抽翻炒上色,加一茶勺白糖,加水没过肉两厘米,上盖大火煮沸转小火炖三十分钟。三十分钟后,揭盖,尝一下调味。转大火收汁水,当汤汁只剩下油的时候即可。撒点葱花或芝麻都可以~如果要加蛋,要提前煮好剥开,在倒水之后放入~如果对肉量和调料把控不好,可以先放一汤匙生抽,最后收汁前再调下味~一下放多了调料就不好了哟~!因为每个人肉量、锅型都不一样,所以煮的过程要去看水煮干的程度,不然会糊锅~多做几次就知道放多少水了~