1.商标鉴别，货真价实的老白干的注册商标是中国驰名商标“衡水牌”，而假冒的则不是“衡水牌”的商标，货真价实的老白干是“中华老字号”，则仿品却没有。
2.香型鉴别，衡水老白干既不完全是清香型白酒，也不是浓香型白酒，它是“老白干香型”的酒，假冒的酒则标有清香型或者浓香型白酒。
3.字体鉴别，衡水老白干是我国著名书法家书写的特有书体，这五个字是经过国家专利委员会审核通过的专有字体，则假酒中的这五个字的写法却于此不同。
以上就是介绍衡水老白干真假辨别方法，收藏衡水老白干辨别产品真假这一点是必须做到的，毕竟谁也不想自己多年收藏的老白干是一个假酒，那样的话，真是浪费时间也浪费感情了，所以在收藏白酒之前，最为主要的是先判定这个产品的真假。