招远吧 关注：460,256贴子：19,662,911
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就不给大家一一回了哈。说一下做法：材料：生姜四五片，大蒜一头（可以整瓣放），葱段，桂皮，白芷，香叶，大料，麻椒（两小把），小米椒三四个，干辣椒，啤酒两杯，白酒（一小口，放多了就成醉螺了），老抽，花生油，孜然粉，白胡椒 做法。。洗干净（废话！）倒上香油腌二十多分钟，开火倒花生油，小火煸炒那些作料（除了孜然粉，白胡椒，老抽，啤酒，白酒，）炒出香味，下海螺，海螺自己带水，等到水沸腾了加啤酒，两杯，白酒一小口。翻炒到再沸腾，加白胡椒，一点点就可以了，孜然粉多加点，吃饭的勺子2到3勺左右。翻炒后加酱油，加到汤汁颜色变深。然后翻炒，（其实汤汁少了就会到酱爆的效果）个人感觉比加面酱酱爆味道自然多了。。也可以留汤泡着入味。。。。。这里我做的是3斤海Zhui儿和一斤海荸荠的量，所有根据你的量加加减减一下。。再一个我是个超级能吃辣的，如果你不能吃辣，小米辣要少加点
