哎，心力交瘁啊，紧急求助【卤菜吧】

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哎，心力交瘁啊，紧急求助

本来定在今天开业，谁知道拌了八个凉菜味道不好外，还搞了将近两个半小时，六点就起来做了，将近九点才能到市场，麻痹的，索性就不去了，现在肉类在桶里泡着去血腥，准备下午摸索着卤，可先放什么后放什么，包括卤多长时间，卤到哪种程度算好我都不知道，感觉自己入错行了，心力交瘁啊，求指导

送TA礼物

来自手机贴吧1楼2015-04-30 12:53回复

熟练了，速度就快了

IP属地:四川

来自Android客户端2楼2015-04-30 13:08

我也是心力交瘁第一次卤的牛肉竟然有种腥味都不知道你们加些什么东西

来自Android客户端3楼2015-04-30 13:11

收起回复

基本的技术你都不会，慢慢来，新人，做到量化。

来自Android客户端5楼2015-04-30 13:42

收起回复

我们可以相互交流，我只会做卤货，凉拌菜还没有尝试

7楼2015-04-30 23:01

真有你的连流程都没搞懂就来做这生意！可感觉这钱是好赚些

来自手机贴吧8楼2015-04-30 23:18

我也刚开二十天，心累啊

IP属地:越南

来自Android客户端9楼2015-04-30 23:23

呵呵

来自Android客户端10楼2015-04-30 23:25

最好开张就有个好口碑，不然后来生意难做啊

IP属地:广东

来自Android客户端11楼2015-05-01 00:01

牛肉也可以不用泡的，直接煮鲜味会比那个好，进不了味的话在调料方面下点功夫吧

IP属地:广东

来自Android客户端12楼2015-05-01 00:21

在对产品都没把握的情况下，还是先停下来为好。

IP属地:美国

13楼2015-05-01 07:39

牛肉要加盐用水泡8_12小时，再冷水下锅加八角陈发花椒，煮到肉质紧实，没血水捞起再用水清洗干净，然后再卤

IP属地:湖北

来自手机贴吧14楼2015-05-01 08:10

收起回复

陈皮打错了

IP属地:湖北

来自手机贴吧15楼2015-05-03 12:08

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