【图片】【男人烘培】糯香甜甜圈，糯米粉汤种，味道极美！发个教程交流下！【烘焙吧】_百度贴吧

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【男人烘培】糯香甜甜圈，糯米粉汤种，味道极美！发个教程交流下！

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都夸我手巧，哈哈，还真是手巧。第一次做甜甜圈，还没有模具，纯手工，没想到还做成了！用糯米做汤种，味道就是不一样，与面包的松软不同，糯香弹牙的感觉，非常棒！
专门发个制作过程，与大家交流，喜欢的可以试试。发过一个自己做烘焙的作品集合贴http://tieba.baidu.com/p/3714432640业余爱好，请专业人士指导一下！

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-05-01 09:40回复

1.15克糯米粉和50克水，混合后小火煮，粘稠状态后，做汤种，放冰箱冷藏1小时以上。

来自iPhone客户端2楼2015-05-01 09:42

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2.搅拌锅里混合除黄油外的材料，250克高粉，40克白砂糖，70克牛奶，30克全蛋液，白糖一小勺，4克酵母与牛奶先融好再倒入。将糯米汤种加入一块搅拌，搅拌为光滑面团后加入15克室温化好的黄油，继续搅拌，直到面团能拉升延展。

来自iPhone客户端3楼2015-05-01 09:48

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4.发面2小时

来自iPhone客户端4楼2015-05-01 09:49

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5.面发好后分割滚圆，40克一个，可以做12个。发面好的图忘记拍照了，哈哈

来自iPhone客户端5楼2015-05-01 09:51

6.整形，因为没有模具，只好自己手工整形，滚圆面团撒些高筋面粉，以免沾手，面团中间手指插孔，两个指头做车轮旋转，拉开后，在烤盘上撒面粉，旋转，会慢慢撑开，还比较圆。

来自iPhone客户端6楼2015-05-01 09:55

7.做好后继续发酵，大概30分钟后，准备油炸，为了省油，我用了一个小饭盆做炸锅，放了大该200克油，目的是能让甜甜圈浮起来。小火炸至两面金黄色，起锅。

来自iPhone客户端7楼2015-05-01 09:58

8.炸好后凉凉，蘸上糖粉，美味的甜甜圈大功告成！

来自iPhone客户端8楼2015-05-01 10:00

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做过一回，不知道为什么发苦，就没在做了

IP属地:河北

来自Android客户端9楼2015-05-01 10:02

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用来油炸的竟然是个盆子

来自Android客户端10楼2015-05-01 14:21

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不错，试试

来自Android客户端11楼2015-05-01 16:46

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刚好肚子饿了，送一个过来吃

12楼2015-05-11 16:33

不错的蘸巧克力也好吃

IP属地:上海

13楼2015-05-11 17:41

楼主用的什么厨师机

IP属地:山东

14楼2015-05-22 23:24

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做过。跟油条似的

来自iPhone客户端15楼2015-05-22 23:43

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