不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
首先说说这原料，面粉、玉米淀粉、熟鸡蛋、白糖、植物油与白芝麻。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营
养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一
样好吃。
　　电饼铛做酥脆饼干
　　原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
　　配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
　　做法：
　　1、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
　　2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
　　3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
　　4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
　　5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
　　6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
　　7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
　　8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
　　9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
　　10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
　　11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
　　12、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
　　饼干酥脆4个小诀窍：
　　1、面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
　　2、加入蛋黄碎。
　　3、和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
　　4、和完面放冰箱冷藏30分钟。

　　时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。
　　家庭自制江米条
　　原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖、熟白芝麻各适量
　　做法：
　　1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。
　　2、加入200克清水。
　　3、用大火将水与麦芽糖烧开。
　　4、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。
　　5、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。
　　6、用手揉成光滑的面团。
　　7、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。
　　8、切成约5mm~1cm左右的条状。
　　9、用手分别将每个条搓成圆棍。
　　10、切成长短均匀的小段，约5cm左右。
　　11、锅中倒入适量油。
　　12、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
　　13、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。
　　14、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。
　　15、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
　　16、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。
　　17、再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。
　　18、将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。
　　成功做江米条4要点：
　　1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。
　　2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。
　　3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
　　4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。

　　教大家做萨琪玛且不用和面，用红薯代替；红薯具有益气生津，通便排毒，防止亚健康的功效，比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤，香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了。
熬糖浆可用白糖或者冰糖，家里有麦芽糖的可以放入一些，增加糖浆的粘性。我只用了冰糖熬的糖浆，另外加了一块黄油，香甜可口的萨琪玛中，带着淡淡的奶香
味和红薯的清香，满屋飘香，从简单的原料，变为手中的酥松绵软的萨琪玛，吃在嘴里，甜在心里，看到家人满意的笑容，更感觉欣喜和温馨。
　　奶香红薯版萨琪玛
　　原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
　　做法：
　　1、红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。
　　2、把鸡蛋打入碗内，打散。
　　3、把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
　　4、面粉倒进去。
　　5、用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。
　　6、锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
　　7、中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。
　　8、炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
　　9、再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
　　10、取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。
　　11、冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。
　　12、冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
　　13、接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。
　　14、糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。
　　15、趁热将炸好的红薯条倒进去。　　16、白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。
　　17、将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。
　　18、完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

　　五香锅巴
　　咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康 又营养。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙。
　　原料：米饭一小碗，盐、五香粉、虾粉、食用油各适量
　　做法：
　　1、米饭中放入少许盐。
　　2、放入少许五香粉。
　　3、半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。
　　4、再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
　　5、取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。
　　6、把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。
　　7、把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。
　　8、用刀将大米饼切成均匀的条状。
　　9、再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
　　10、电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。
　　11、把切好的锅巴放进电饼铛。
　　12、一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

　　奶香薯条
　　原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
　　做法：
　　1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。
　　2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。
　　3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
　　4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。
　　5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
　　6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
　　7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。
　　8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。
　　成功做奶香薯条3要点：
　　1、红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。
　　2、红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。
　　3、使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。

　　山东抓果
　　原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克
　　做法：
　　1、酵母用少许温水稀释开。
　　2、把稀释好的酵母倒入盆内。
　　3、打入两个鸡蛋。
　　4、加入白糖。
　　5、倒入食用油。
　　6、用打蛋器把所有材料充分打匀。
　　7、一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。
　　8、搅拌成面团。
　　9、用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。
　　10、盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。
　　11、面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。
　　12、将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。
　　13、炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。
　　14、将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。
　　15、用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。
　　16、电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。
　　17、一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。
　　18、依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。
　　1、用温水稀释酵母，放入鸡蛋、白糖、食用油拌匀。
　　2、加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。
　　3、两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
　　4、这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。

凉菜：红油三脆
主料：黄瓜1根、腐竹2条、黑木耳6朵辅料：辣椒油2勺、盐1/2勺、糖1勺、大蒜泥1勺、醋1勺、芝麻少许、鸡精少许做法：1、腐竹用清水泡发好，改刀成菱形；
2、锅内烧开热水，加少许盐待沸腾后将腐竹下入，继续烧开锅后捞起备用。木耳用同样的方法进行处理；3、黄瓜洗干净，用刀轻轻拍松，切成菱形，木耳掰成小块，和腐竹放在盆内；4、大蒜泥、辣椒油、醋、糖、鸡精、盐混合均匀后倒入蔬菜内，继续搅拌均匀；5、撒上芝麻盛入盘中即可。

姜武秘制猪手
食材
猪手4斤、白酒2瓶盖、姜片适量、蒜蓉适量、腐乳几块
步骤
1.清水里放入白酒、花椒粒、姜片，焯猪手(“一定得放好的白酒，你看好的菜，茅台炝虾什么的，没瞎说，真是好酒，当然你得是真茅台啊。”)，焯出来晾凉。
2.一锅热油，加入姜片和几块王致和腐乳，姜和腐乳炒香，关小火，放入猪手开始炒，放一段葱白提味，老抽提色，再加生抽和大料，香味都出来之后放啤酒没过猪手，再撒点黑胡椒。
3.大火开了关小火煨，这时候准备一点蒜备着，起码过两小时，等汤黏糊了把蒜撒到锅里，炒一下出锅。
4.“一盛到盘子里一堆人就围过来了，猪手可以就酒，汤可以蘸馒头、可以和米饭，我自己一边儿做一边儿吃。”

太复杂

这么多好吃的

飞雪厨房