妈妈饭:
参加过一些饭局,吃过不少餐馆饭店,品尝过很多厨师的手艺,其中不乏名厨。但与妈妈做的饭相比,总是妈妈做的好吃(火侯,口味总是恰到好处)。
妈妈特别拿手的有三种:笫一,烧茄子,其实不算正宗的烧,只是比普通炒菜油多点儿,辅料加洋葱和八角,点缀西红柿和青椒,成品色泽华丽,口感软糯且不油腻。第二,肉盒孑,手工剁肉馅(大葱和肉一起剁,妈妈对葱很敏感,边淌泪边剁),面和的相当软,如果不是手疾眼快,擀成饼后根本无法将肉盒子放进铛里烙熟,边煎边滴油,盒子熟后外焦里嫩。第三,焖面,就用普通挂面,时令菜,感觉非常平常的做法,可是加的水多一点儿少一点儿都严重影响口感,而妈妈全凭感觉,这感觉就是正好。
每个母亲都会有几种食物让儿女流口水的,你的妈妈的绝活有哪些不妨一展。