食材
主料
茄子 2根
肉末 100g
辅料：
奶油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
姜 适量
蒜 适量
香葱 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
醋 适量
步骤
1.将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2.用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
3.将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
4.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
5.将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末；
6.翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
8.煮好后加入红椒丁；
9.翻炒均匀；
10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。