亲们，刚刚用中空模做了个戚风，不确定是倒扣前摔太用力了还是温度高或其他问题，脱模发现戚风的中部和底部都是很松软的组织，但是上部是有点扎实不够松软的但不到湿的样子，所以脱模后上面就比中下部重，蛋糕有点塌的样子，我百度很久都没找到原因，所以第一次发现请教各位？