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求一起探讨下我的馅料（肉馅）有哪些不足

只看楼主收藏回复

鲜肉500g，肥瘦各半。 鲜鲫鱼汤适量。盐7g。老抽4g。姜蒜葱适量。胡椒粉3g。鸡精6g。东西全是好东西，
吃起来却总感觉没外面的味道好
怎么回事？？？？？
IP属地:湖南1楼2015-05-14 18:54回复
    还放了点香油和菜籽油
    IP属地:湖南2楼2015-05-14 18:57
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      用鱼汤要多放点生姜
      来自手机贴吧4楼2015-05-14 19:07
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        加点水啊，你这样可以加3两水试试，老抽不用用酱油
        IP属地:浙江来自Android客户端5楼2015-05-14 21:36
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          感觉鱼汤不怎么好，还不如鸡骨头汤，在放点13香麻辣鲜，肉不要太细打上劲ok
          IP属地:浙江来自Android客户端6楼2015-05-14 21:39
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            味达美
            来自Android客户端8楼2015-05-16 23:31
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              盐少了
              IP属地:黑龙江来自手机贴吧9楼2015-05-17 21:36
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                说下我想的，不太好，给楼主个参考，肉5oog，肥瘦各半，绞成馅，姜一块打成姜汁，东古一品鲜5g，盐1og，十三香5g，鸡精，味精各7g，水3oog，分几次加入，葱剁碎放到拌好的肉馅上，油适量烧开浇到剁碎的葱上，拌匀
                IP属地:黑龙江来自手机贴吧10楼2015-05-17 23:18
                回复
                  肉馅你放蒜干嘛？别吓我
                  来自Android客户端11楼2015-05-17 23:54
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