跟你一样的结果

我的也是

首先 蛋白霜就是有问题的 其实蛋白霜足够强壮的话 不晾皮也可以成功的 做马卡龙 先练习打蛋白霜 可以先看下这个视频http://v.youku.com/v_show/id_XODg0MjE2NzIw.html

不知道你成功没，我买了电子称和烤箱温度计后，发现自己做的存在很多问题，之前一直以为量勺可以不用电子称，现在发现我之前做的材料差了一半的重量，然后是温度，不知道是不是天气原因，我的烤箱偏高偏低的温度，其他搅拌和打蛋白的我想我应该没错，之前虽然材料比例错误一直失败，但也练好了搅拌和打蛋的手法了

建议楼主去看看做马卡龙的视频 不要只看菜谱 对照着视频可能就发现自己的问题了

蛋白霜不健康～可能打过了或者没打到硬性发泡，面糊太稀

然而你还是把它吃了

这不科学

面糊应该很稀吧。。

神啊。 我马卡龙 也是没谁了

1, 打发不够.
2, 晾皮不够.
3, 温度明显太高太高.
4, 挤的太靠近了吧. 由于1的原因, 明显已经泄了.不可能成型.