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苏北医院营养科专家蒋放告诉记者，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”说法。她表示，正常人体内的酸碱度(PH值)稳定在7.35—7.45之间。之所以如此稳定，因为人体有三大调节系统，分别为体内缓冲系统调节、肺调节、肾脏调节。用一种通俗的说法来讲，体内酸多了，有碱性物质来中和;碱多了，又有酸性物质来中和。
对于健康人来说，体内的酸碱度都是平衡的。一些市民身体出现问题，比如患有尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒，而人体内的酸碱度在正常情况下是不会受到食物影响的。其实，通过饮食调节尿液的酸碱度，只能防治泌尿系统的盐结晶沉积或结石，并不能改变体内的酸碱度。