NO.1：咖啡冰激凌
纯正的浓缩咖啡加上自己采购的放心鸡蛋与牛奶，做出来的咖啡冰激凌虽说外表上比不上商店里贩售的。但是品尝时的滋味与满足感绝对是一流的。
原料：·浓缩咖啡30cc·脱脂牛奶500ML·蛋黄3个·香草糖浆15cc·蛋白3个作法：说到咖啡冰激凌，咖啡当然是主角咯。为了让冰激凌有浓浓的咖啡香，同时又不会水水的。我们采用新鲜烘焙的豆子来萃取30cc的浓缩咖啡。至于萃取的方式根据各自的条件，建议选择浓缩咖啡机。
接下来就可以做基底的咖啡冰淇淋：首先加热牛奶，在蛋黄中放入糖浆并搅拌，加入热牛奶和浓缩咖啡，一刻不停的搅拌。在炉子上用中火烧5分钟，不要让牛奶沸腾，在烧煮过程中继续搅拌。将牛奶，咖啡与蛋黄等原物料充分交班混合后。关火，待混合液冷却后放入冷冻室中。每隔10分钟取出搅拌一次，直至冻到冰激凌状态。
最后来做咖啡冰激凌的调味汁，搅拌蛋白直至其变的光滑、闪亮、有弹性。搅拌奶油，直至其在搅拌器钢丝之间形成峰状物，并在搅拌的同时慢慢添加入香草糖浆。
一切都准备就绪后。从冷冻室取出咖啡冰激凌，用冰激凌勺把冰淇淋做成一个个球状，放在4只高脚杯中，用有棱纹凹槽的长柄勺把蛋白浇在酒杯中，作为点缀和装饰，开始享受吧！出品：可以用在高12cm左右的杯口大杯底小的陶土做的杯子，配一木制小勺
NO.2：Espresso Affagato(阿芙亚多）意式浓缩冰激凌咖啡
在冰淇淋上淋新鲜咖啡，看着咖啡注入冰淇淋中，融合演绎出一道别致的异国风情的阿芙亚多。
原料：·意式浓缩30ml·
香草冰激凌一勺·
咖啡豆1颗
作法：意大利浓缩咖啡一般都要趁热快快喝完，用意大利浓缩咖啡做的冰饮并不多见，Affagato阿芙亚多制作起来非常简单，原料就是意大利浓缩咖啡和香草冰激凌。为了欣赏咖啡和冰激凌黑白混合的颜色，建议最好是用透明的玻璃杯。
先挖1个适中香草冰激凌在杯中，然后倒入一杯意大利浓缩咖啡即可。之所以选择香草冰激凌，是因为香草的味道清新淡雅，与意大利浓缩咖啡混合，不会破坏咖啡固有的味道，而只会让咖啡的味道透过香草淡淡的清香和冰激凌丝丝的凉意而变得更有冲击力。也许你想创新，换用水果口味的冰激凌代替，坦率的讲，这些都不是正宗的做法，水果的香味或多或少的会掩盖咖啡固有的原味。如果你十分想换掉香草冰激凌，那么也许巧克力冰激凌是个不错的选择，这样，你的冰激凌咖啡就有了摩卡的味道。顶部还可以放置一颗巧克力咖啡豆点缀，增添视觉与味觉的双重享受。
NO.3：咖啡红豆冰棍
入口冰凉清甜，浓浓的咖啡香味，咬一口，冰封的咖啡香舌尖绽放。夏天快到了，自己制作咖啡冰棍卫生好吃、凉爽舒适。
原料：
黑咖啡一杯
冰棍模具一套
砂糖酌情
红豆少许
奶粉2勺
作法：
整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做。预先将红豆浸泡10小时以上这样会比较容易熟，然后锅里加水和砂糖，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂。
在咖啡方面冰冻过程会长期静置咖啡容易造成细粉的沉淀，所以最好能使用细粉较少的意式浓缩咖啡加上适当的开水。如果使用滤泡式咖啡最好能用无漂白滤纸多过滤一次。至于速溶就方便很多了，直接加入奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用。
材料齐备后，将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子。放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。
不喜欢吃太甜的朋友还可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味。
重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学校罗老师QQ 329253709 咨询电话18723142517
纯正的浓缩咖啡加上自己采购的放心鸡蛋与牛奶，做出来的咖啡冰激凌虽说外表上比不上商店里贩售的。但是品尝时的滋味与满足感绝对是一流的。
原料：·浓缩咖啡30cc·脱脂牛奶500ML·蛋黄3个·香草糖浆15cc·蛋白3个作法：说到咖啡冰激凌，咖啡当然是主角咯。为了让冰激凌有浓浓的咖啡香，同时又不会水水的。我们采用新鲜烘焙的豆子来萃取30cc的浓缩咖啡。至于萃取的方式根据各自的条件，建议选择浓缩咖啡机。
接下来就可以做基底的咖啡冰淇淋：首先加热牛奶，在蛋黄中放入糖浆并搅拌，加入热牛奶和浓缩咖啡，一刻不停的搅拌。在炉子上用中火烧5分钟，不要让牛奶沸腾，在烧煮过程中继续搅拌。将牛奶，咖啡与蛋黄等原物料充分交班混合后。关火，待混合液冷却后放入冷冻室中。每隔10分钟取出搅拌一次，直至冻到冰激凌状态。
最后来做咖啡冰激凌的调味汁，搅拌蛋白直至其变的光滑、闪亮、有弹性。搅拌奶油，直至其在搅拌器钢丝之间形成峰状物，并在搅拌的同时慢慢添加入香草糖浆。
一切都准备就绪后。从冷冻室取出咖啡冰激凌，用冰激凌勺把冰淇淋做成一个个球状，放在4只高脚杯中，用有棱纹凹槽的长柄勺把蛋白浇在酒杯中，作为点缀和装饰，开始享受吧！出品：可以用在高12cm左右的杯口大杯底小的陶土做的杯子，配一木制小勺
NO.2：Espresso Affagato(阿芙亚多）意式浓缩冰激凌咖啡
在冰淇淋上淋新鲜咖啡，看着咖啡注入冰淇淋中，融合演绎出一道别致的异国风情的阿芙亚多。
原料：·意式浓缩30ml·
香草冰激凌一勺·
咖啡豆1颗
作法：意大利浓缩咖啡一般都要趁热快快喝完，用意大利浓缩咖啡做的冰饮并不多见，Affagato阿芙亚多制作起来非常简单，原料就是意大利浓缩咖啡和香草冰激凌。为了欣赏咖啡和冰激凌黑白混合的颜色，建议最好是用透明的玻璃杯。
先挖1个适中香草冰激凌在杯中，然后倒入一杯意大利浓缩咖啡即可。之所以选择香草冰激凌，是因为香草的味道清新淡雅，与意大利浓缩咖啡混合，不会破坏咖啡固有的味道，而只会让咖啡的味道透过香草淡淡的清香和冰激凌丝丝的凉意而变得更有冲击力。也许你想创新，换用水果口味的冰激凌代替，坦率的讲，这些都不是正宗的做法，水果的香味或多或少的会掩盖咖啡固有的原味。如果你十分想换掉香草冰激凌，那么也许巧克力冰激凌是个不错的选择，这样，你的冰激凌咖啡就有了摩卡的味道。顶部还可以放置一颗巧克力咖啡豆点缀，增添视觉与味觉的双重享受。
NO.3：咖啡红豆冰棍
入口冰凉清甜，浓浓的咖啡香味，咬一口，冰封的咖啡香舌尖绽放。夏天快到了，自己制作咖啡冰棍卫生好吃、凉爽舒适。
原料：
黑咖啡一杯
冰棍模具一套
砂糖酌情
红豆少许
奶粉2勺
作法：
整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做。预先将红豆浸泡10小时以上这样会比较容易熟，然后锅里加水和砂糖，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂。
在咖啡方面冰冻过程会长期静置咖啡容易造成细粉的沉淀，所以最好能使用细粉较少的意式浓缩咖啡加上适当的开水。如果使用滤泡式咖啡最好能用无漂白滤纸多过滤一次。至于速溶就方便很多了，直接加入奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用。
材料齐备后，将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子。放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。
不喜欢吃太甜的朋友还可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味。
重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学校罗老师QQ 329253709 咨询电话18723142517
