今天又烤了一次，这次把剩的一点腰果打了粉，又打了些糖粉，没过筛做的，外表好很多，但是了解了以后，其实这也是不合格的，因为内部有空洞，也许是没烤到位，过早出炉的原因，看来，这东西的确有值得人着迷的的地方，
不管怎样，这次好好记录，下次再战
不管怎样，这次好好记录，下次再战
方子，没严格执行人家的经典配方，自己改的
腰果粉30克，糖粉，35
蛋白24.，白糖24.姜黄粉少许，
法式做法，
1.蛋白加糖打发后加人粉类
2.粉类加人1拌匀，糊的稠度比戚风的蛋黄糊稍稠
3.装袋，挤出小马，
4.晾干至表面不沾手，并结软壳，
5.热风烘烤140度，烤了14分钟，但没预热到温，底部有沾底现象
另外说下，像我这种小量的操作，勺子比刮刀好使
，好吧，下次再做就不发过程只发结果和调整细节
上过程
腰果粉30克，糖粉，35
蛋白24.，白糖24.姜黄粉少许，
法式做法，
1.蛋白加糖打发后加人粉类
2.粉类加人1拌匀，糊的稠度比戚风的蛋黄糊稍稠
3.装袋，挤出小马，
4.晾干至表面不沾手，并结软壳，
5.热风烘烤140度，烤了14分钟，但没预热到温，底部有沾底现象
另外说下，像我这种小量的操作，勺子比刮刀好使
，好吧，下次再做就不发过程只发结果和调整细节
上过程
加油，期待经验传授
