蔓越莓饼干粘手【烘焙吧】_百度贴吧

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蔓越莓饼干粘手

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我按照君之的配方和好的面团，为什么定型的时候黏糊糊的，都黏手上了？黄油化的程度不过啊，手指插进去刚刚好。能告诉我为什么吗？

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-05-24 06:37回复

这个不是要在冰箱里定型么

来自iPhone客户端2楼2015-05-24 06:54

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第一张图是烤完了的吗？感觉都化了

来自Android客户端4楼2015-05-24 07:30

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第一张是熟的蔓越莓，这张是第二张熟之后的

来自iPhone客户端5楼2015-05-25 10:43

黄油和面粉比例问题

来自iPhone客户端6楼2015-05-25 10:48

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就是黏手的，你用保鲜膜裹上，用保鲜膜定型，别用手去碰就好了

IP属地:河北

来自Android客户端8楼2015-05-25 12:52

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黄油比少10g试试，不好定型就冷藏会，然后定型冷冻

来自Android客户端9楼2015-05-25 13:02

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我之前也这样喂，不过有一个订阅号 i烘焙还不错，好多配方都很不错，听说之后还会拍视频耶

10楼2015-05-25 13:05

是不是鸡蛋放多了

11楼2015-05-25 15:01

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下次如果还黏，就直接再加点面粉就OK

12楼2015-05-25 15:01

用点手粉

来自Android客户端13楼2015-05-25 15:35

你和面的时候不要用手，尽量用刮刀，用手的话手有温度会把黄油进一步软化

来自手机贴吧14楼2015-05-25 15:54

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整形好，要放冰箱冷冻一小时

IP属地:安徽

15楼2015-05-25 15:56

室内温度有点高哦。

来自iPhone客户端16楼2015-05-26 08:04

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