高效无铝泡打粉在馒头中使用量一般按加工馒头所用面粉总量的0.5%使用。对于采用老面加工馒头，面粉的总量应把老面的量也计算在内，面粉总量=干面粉量+老面量。
使用方法：把高效无铝泡打粉均匀撒入和面机里的面粉中，先混合均匀即可加水和面。使用高效无铝泡打粉要在馒头成型前的和面时加入，不要在生产老面时加入。