含铝泡打粉主要是用明矾为主要原料复配而成，由于明矾含有铝，我们把此类泡打粉称为含铝泡打粉。国家标准规定：每公斤食品中的铝含量不得超过100毫克。依据标准，含铝泡打粉的使用量只要大于0.2-0.3%就可能会造成食品的铝超标！
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