黑糖既然和其他糖类的制作原料是一样的，那为什么食用黑糖比较健康呢？
原因是制糖过程中，黑糖的精细制作程度远比其他糖类低，所以保留很多的矿物质和维生素，尤其是像钙、镁、铁、钾、叶酸等等，而这些都是冰糖和白砂糖所没有的。现代社会饮食专家都大力倡导粗制食品，黑糖就恰恰符合这个理念。