自制奇异果果冻：
因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
1.果冻粉60公克 细砂糖200公克
水1000㏄ 2.奇异果1颗
细砂糖30公克 3.水蜜桃罐头1罐
4.柠檬汁50㏄
水果果冻的做法步骤
1.奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
2. 锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
3. 将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
4. 将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
5. 果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。

缤纷水果冻：
食材
主料
果冻粉50g
辅料
水200g
水果随意
步骤
将一包果冻粉（50克）放入一适合的容器内，倒入滚开水200毫升（约1玻璃杯水），充分搅至完全溶解，待果冻液降到温热的时候，放入水果粒，待冷却后便可变成水果果冻。也可将溶液放置于冰箱的冷藏室至凝固。

鱼胶果冻：
健康功效：
鱼胶粉：散瘀消肿、止血、养血
食材用料：
细砂糖10克 清水100ml
清水10ml 鱼胶粉6.5克
椰粉15克 水果适量
菜谱做法：
1.将10ml水倒入碗内，放入6.5克鱼胶粉与水充分混合均匀，直到没有颗粒后备用；
2.将洗净后的水果切成小块，均匀的放入容器中；
3.取一小锅，锅内倒入100ml水和15克椰粉，充分混合后开火；
4.椰水煮开后放入10克糖融化，然后关火晾凉；
5.将液态鱼胶粉放入椰水内搅匀；
6.将晾凉的水用勺子搅匀后缓缓倒入容器，放入冰箱冷藏，几个小时后待变成冻状即可食用。
做法菜谱小贴士：
1、我家小子第一吃果冻，QQ清甜的果冻他好喜欢！看着他喜欢的样子我也好满足，现在外面的果冻化学成分太多，还是自己做简单又健康。
2、在最后的倒入过程中，一定要搅拌一下再倒，我就是吃了这个亏，导致最后出来的两份猕猴桃果冻都没有冻好，一定要搅拌均匀了再倒入。
3、我做了两个口感的果冻，一个就是清水，一个是加入了椰粉的，上面的做法是加入椰粉的，你也可以自己加些其他味道的食材做成果冻，比如橙汁什么的。

水晶钵仔糕的做法


用料主料
糯米粉250克
辅料
绿豆适量
奶粉5克
调料
水500毫升
白糖100克

好赞的说~~~