香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。 做法： 1）干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔， 2）准备好主要食材， 3）炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成， 4）放入葱花和花椒粉炒香， 5）倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀， 6）倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟， 7）加盐， 8）加鸡精， 9）淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量。 做法： 1）把香菇挖空洗干净； 2）然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合； 3）把肉末泥填到香菇里； 4）然后放进盆子里； 5）加入适量的料酒； 6）再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右； 7）把蒸出来的汤汁倒进锅里； 8）把生粉里加入适量的清水，拌成糊； 9）然后在锅里加入适量的生抽和老抽； 10）生粉水倒进锅里； 11）用中火煮沸； 12）浇在香菇上即可。 香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量。 做法： 1）香菇洗净去柄； 2）把配菜切条； 3）瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用； 4）锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香； 5）放香菇煸炒； 6）把香菇炒软； 7）放入煸好的肉丝翻炒； 8）放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量。 做法： 1）香菇洗净，摘去根蒂备用； 2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以； 3）胡萝卜去皮，切小块，姜切丝； 4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下； 5）下入香菇和胡萝卜翻炒； 6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味； 7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香； 8）焖米饭； 9）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮； 10）直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
烤香菇 食材：香菇200g、葱花5g、油10g。 做法： 1）把香菇洗干净， 2）在香菇上划个十字，这样香菇会更入味， 3）在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻， 4）待到香菇熟了后撒上葱花即可取出。
香菇油菜 食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量。 做法： 1）将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份； 2）香菇洗净备用； 3）用水把油菜烫一下； 4）捞出控干水； 5）葱切丝； 6）姜切丝； 7）锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香； 8）放入油菜翻炒； 9）加适量盐炒匀； 10）装入盘中； 11）锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香； 12）放入香菇翻炒； 13）加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
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卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。 做法： 1）香菇去蒂洗净挤净水份； 2）锅中放少许油，入香菇略炒盛出； 3）锅中放油，入甜面酱炒香； 4）加入香菇翻炒； 5）加入适量水、少许高汤精大火煮开； 6）汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
香菇肉丁臊子 食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。 做法： 1）前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边； 2）香菇洗干净切成丁； 3）锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸； 4）煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大； 5）放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒； 6）放盐； 7）放入老抽继续炒； 8）炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒； 9）放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠； 10）起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
养颜香菇凤爪汤 食材：鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量。 做法： 1）准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜； 2）香菇洗净，用清水泡发； 3）清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒； 4）水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净； 5）盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟； 6）取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时； 7）调入少许盐，再煲2、3分钟即可。 编后语：小编再告诉你一个泡发干香菇的秘诀。烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。 做法： 1）干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔， 2）准备好主要食材， 3）炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成， 4）放入葱花和花椒粉炒香， 5）倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀， 6）倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟， 7）加盐， 8）加鸡精， 9）淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量。 做法： 1）把香菇挖空洗干净； 2）然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合； 3）把肉末泥填到香菇里； 4）然后放进盆子里； 5）加入适量的料酒； 6）再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右； 7）把蒸出来的汤汁倒进锅里； 8）把生粉里加入适量的清水，拌成糊； 9）然后在锅里加入适量的生抽和老抽； 10）生粉水倒进锅里； 11）用中火煮沸； 12）浇在香菇上即可。 香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量。 做法： 1）香菇洗净去柄； 2）把配菜切条； 3）瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用； 4）锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香； 5）放香菇煸炒； 6）把香菇炒软； 7）放入煸好的肉丝翻炒； 8）放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量。 做法： 1）香菇洗净，摘去根蒂备用； 2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以； 3）胡萝卜去皮，切小块，姜切丝； 4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下； 5）下入香菇和胡萝卜翻炒； 6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味； 7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香； 8）焖米饭； 9）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮； 10）直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
烤香菇 食材：香菇200g、葱花5g、油10g。 做法： 1）把香菇洗干净， 2）在香菇上划个十字，这样香菇会更入味， 3）在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻， 4）待到香菇熟了后撒上葱花即可取出。
香菇油菜 食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量。 做法： 1）将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份； 2）香菇洗净备用； 3）用水把油菜烫一下； 4）捞出控干水； 5）葱切丝； 6）姜切丝； 7）锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香； 8）放入油菜翻炒； 9）加适量盐炒匀； 10）装入盘中； 11）锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香； 12）放入香菇翻炒； 13）加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
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卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。 做法： 1）香菇去蒂洗净挤净水份； 2）锅中放少许油，入香菇略炒盛出； 3）锅中放油，入甜面酱炒香； 4）加入香菇翻炒； 5）加入适量水、少许高汤精大火煮开； 6）汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
香菇肉丁臊子 食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。 做法： 1）前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边； 2）香菇洗干净切成丁； 3）锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸； 4）煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大； 5）放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒； 6）放盐； 7）放入老抽继续炒； 8）炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒； 9）放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠； 10）起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
养颜香菇凤爪汤 食材：鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量。 做法： 1）准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜； 2）香菇洗净，用清水泡发； 3）清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒； 4）水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净； 5）盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟； 6）取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时； 7）调入少许盐，再煲2、3分钟即可。 编后语：小编再告诉你一个泡发干香菇的秘诀。烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
