象牙有四种：非洲象牙、亚洲象牙、古代猛犸象牙、人造象牙。据中国工艺美术大师，牙雕老艺人李定宁介绍，现代象牙主要产于非洲和亚洲。非洲象雄壮高大，象牙每支可达1到2米，表皮呈淡黄色，色泽柔和润泽。亚洲象比较少，幼嫩晰白。猛犸象牙，是二万年史前动物，牙色洁白无瑕。 　　象牙颜色原色主要有两种，非洲象以黄牙为主，亚洲象以白牙为主。极其稀少的优质黄牙，由于基因变异，呈现乳白色中透出微红，行内人称之为血牙，其价高于一般象牙。 也有把牙在肉里那部分称为血料！

牙的种类与辨识：
　象牙的种类及辨识 大象主要产于非洲以及亚洲的印度、泰国、缅甸等地。非洲公象、母象都有牙，也较长。普通的每枝重约30公斤，大的有80公斤左右。非洲东部赤道一带所产牡象之牙，长3米，为象牙之最长者。非洲象牙多呈淡黄色，质地细密，光泽好，硬度高，但在气温悬殊变化的情况下易产生裂纹。亚洲的母象不生牙，在锡兰公象也不生牙，亚洲各地所产象牙的颜色比较白，但过段时间后会逐渐老化，色泽泛黄，光泽亦差，其牙质的硬度低于非洲象牙。

象牙与其他兽牙不同，其表面没有珐琅质覆盖。非常怕酸。强酸可以将它腐蚀，弱酸亦可使其软化。如将象牙放在醋酸中浸泡，就可使之变软，再用刀或其它工具，旋以雕刻加工，往往就事半功倍了。 象牙质地细腻，硬度适中，光泽柔和，牙纹细洁，是制作高档工艺品的天然好材料。象牙自牙头开始，有一小黑点，一直延伸到空心的管口部心，称之为心。如果把象牙尖横断切开，就可以发现象牙的心，大致分三种：太阳心、芝麻心和糟心。象牙的牙心以太阳心最好，芝麻心次之，糟心最差。象牙有其自然的纹路，以牙心为中心向四周扩展，牙纹也变得越来越粗，象牙纹为有“人”字形纹和网状形纹两种。

象牙雕刻材料昂贵，工艺精湛价值较高，必然会出现一些伪制品鱼目混珠，不可不辨。象牙的伪制品只有一种——人造牙，它是采用化学工艺合成，比较容易辨认。人造牙的质量轻，光泽差，无牙纹。有的人造牙故意作出牙纹，但死板呆滞，呈规则的平行线条，与象牙的自然人字纹、网状纹不能比拟。人造牙易老化、发黄、变脆。

与象牙相仿似的材料有： 鱼牙 海洋里的大鱼牙齿，海象牙、海猪牙等通称为鱼牙。鱼牙亦弯曲呈月牙形，但与象牙相比要短得多。鱼牙的表面有一层珐琅质，比象牙稍硬带脆性，光泽也不及象牙柔和。鱼牙亦有心，都为杂乱无章的糟心。鱼牙材料的大小，决定了它的雕刻品多为中小件，不可能有大件。清代有不少用鱼牙雕刻的虬角雕刻作品，因其外观、质地与象牙十分相似，有时会混同于象牙雕刻之中，难以辨认。至于过去人们所说的“虬角”一词，是当时古董行内　　鱼牙 海洋里的大鱼牙齿，海象牙、海猪牙等通称为鱼牙。鱼牙亦弯曲呈月牙形，但与象牙相比要短得多。鱼牙的表面有一层珐琅质，比象牙稍硬带脆性，光泽也不及象牙柔和。鱼牙亦有心，都为杂乱无章的糟心。鱼牙材料的大小，决定了它的雕刻品多为中小件，不可能有大件。清代有不少用鱼牙雕刻的虬角雕刻作品，因其外观、质地与象牙十分相似，有时会混同于象牙雕刻之中，难以辨认。至于过去人们所说的“虬角”一词，是当时古董行内的一种惯称，实际上，其原料就是取自于海象的牙齿。这种材料均由西伯利亚进口，旧时北京有专营虬角雕刻的店铺。虬角雕多为小件作品，如板指、火镰盒等，一般都需进行染色处理。虬角工艺品的雕刻技法与牙雕相同。
　　骨 一般指牛角和骆驼骨。骨经漂白加工，磨光上蜡等工艺，色也白净，好似象牙。但骨含钙量高，性脆、质轻、且松、有细小的黑点和棕眼。由于骨壁较薄的缘故，骨雕制品不可能雕成实心的大件和中件产品。

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