食材。
鱼（楼主喜欢用草鱼，大家也可以用鲢鱼，反正都是鱼肉，就看你喜欢吃什么鱼了）切片，买鱼的时候别人会帮你杀，然后叫叔叔阿姨帮你切成片就好。
好人家水煮鱼调料一包，口味自选，楼主推荐藤椒的，够味。
然后买点豆芽，火锅粉，豆皮，等等。
当然还有各种盐啊这些，忽略不记。

还有呢

回家将鱼清洗干净，然后找个大点的盆，吧鱼都倒进去，拆开水煮鱼调料，里面都是两小包，一包生粉，一包调料，吧生粉倒进盆里，和均匀，然后放旁边，

接下来炒鱼，吧鱼炒一下更加入味，炒了和没炒的差距很大。
吧好人家，里面的调料包用剪刀剪开，楼主一般用菜刀划开，然后放旁边，准备干辣子，干花椒。
祭出家里的大铁锅，然后放适当的油，控制油温，记住油温太高，干辣椒下去瞬间就黑了，油温不要太高，油也随便用，只要不是猪油就好。

油烧好了，直接把干辣椒和干花椒先放进去，然后再吧鱼调料包倒进去，稍微炒下后，把鱼肉倒进去，进行无情的翻炒， 切记不要放盐，因为调料包里也有盐。大火炒三分钟，然后直接加水煮，如果想更快，可以倒开水煮，

貌似忘了一件事，买的火锅粉要一回家就用开水泡起，豆皮也是，不泡完全不能吃，切记要事先吧火锅粉泡起。

鱼不用煮多久五分钟足以。根据大小火和鱼肉的老嫩度，自己判断。差不多再三分钟的时候吧豆芽和火锅粉还有豆皮倒进去，起锅直接一大盆，到盆里，豆芽这些压在下面，上面全是鱼。

最后用一个碗，里面倒适当的辣椒面，和胡椒粉，然后用大铁锅烧一定量的油，别太多，半碗就够了，这里的碗，指的是你吃饭的碗，然后吧油倒进碗里，稍等片刻吧油淋在鱼上面。让鱼肉充分吸收到这个油，差不多就这样，在你煮鱼的中途尝尝汤的味道，淡了加盐。反正绝对不可能咸了，一包鱼调料大概煮两斤鱼刚好。

没人？

这么辛苦写的。

哎。

自顶。

来人。

拯救吃货。