【图片】椰蓉小餐包，不甜不腻，椰香可口！【烘焙吧】_百度贴吧

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椰蓉小餐包，不甜不腻，椰香可口！

只看楼主收藏回复

最近用模具做的椰蓉餐包，很好吃，发一下制作过程，喜欢做的可以尝试一下，不甜不腻，很香！

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-06-01 21:38回复

制作过程，300克高筋粉，一小勺盐，90克白砂糖，3克酵母，一个蛋白（蛋黄留着刷表面），牛奶140克，黄油30克。和面完成发酵！

来自iPhone客户端2楼2015-06-01 21:41

制作椰蓉馅：黄油室温化开，与椰蓉搅拌成馅，即可。然后等面发好整形，将面团擀成长条，抹上椰蓉馅，卷起，中间切一刀，翻转，切面朝下，放入模具。

来自iPhone客户端3楼2015-06-01 21:44

二次发酵后，刷上蛋液。

来自iPhone客户端4楼2015-06-01 21:45

烤箱预热，上下管180度烤30分钟，上面要用空盘或锡纸盖住，出炉前看表面颜色，如果没有上色，去掉遮挡烤盘，烤5分钟，金黄色即可！

来自iPhone客户端5楼2015-06-01 21:48

美味不可挡，松软可口！如果没有模具也可以，就是卷边要捏紧，否则会散开！

来自iPhone客户端6楼2015-06-01 21:49

手工和面还是机器和面？试过手工和面快累趴了效果也不好。

IP属地:北京

来自Android客户端7楼2015-06-01 21:55

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推荐个和面机吧，面发的不错

IP属地:北京

来自Android客户端8楼2015-06-01 22:25

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学习一下

IP属地:山东

来自Android客户端9楼2015-06-01 22:31

只知道椰奶餐包

来自Android客户端10楼2015-06-01 22:33

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不错，看着有食欲

来自iPhone客户端11楼2015-06-01 22:36

我是面包机和面，再加手工揉，累得一身汗，也没有揉出手套模，面包松软，但是没拉丝，是面粉多的问题还是别的原因，面粉是面包机杯子四杯面

来自iPhone客户端12楼2015-06-01 22:41

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用的是玉米油，吃不惯黄油

来自iPhone客户端13楼2015-06-01 22:42

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楼楼，我觉得全蛋刷表面会比较漂亮，蛋黄太黄了

来自Android客户端14楼2015-06-01 23:20

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