一直想再给大家做次手抓饼，，其实是自己想做，没得闲，赶巧今天有空，感觉做饼就是要没事时做好，想吃时就烙
闲话少说，今天的内容较多，说重点，和面，擀制方法，技巧，饼的薄厚及烙制方法不同的结果，分楼详述
1，和面 采用半烫面，沸水烫，我烫了三分之二左右，剩下的用冷水，380克粉，我大概开水用了165，冷水70，盐糖要不要，无所谓，我加了一点点，最后面似乎还是硬了点，烫好的面凉了后再用面包机揉，我是手揉的，揉光就行，因为是熟面，没有啥膜可拉哦
2，醒面，最好能醒个一小时以上，
@//////////¥重点来了
3，分剂取一小团擀成长方片，抹油，撒盐，葱花，叠起，（见图，，我借助食品袋进行擀，感觉非常容易，面棍即不会沾面团，食品袋裁开，把面团抹点油放上去，再盖上袋子，压擀，嗯很轻松，薄，匀，正）
4，叠好的长条抹油，继续醒40分钟，长点好，
5，醒好的条再次拉长，因为是烫熟的面，不太容易像生面拉很长，能有个2倍多就够了，长了当然好，但是别拉断了，
6，拉好的面盘成两圆盘，上下叠放成一胚子，
7，所有生胚找一容器装上再醒，我放冰箱醒的，1小时以上可以擀开，烙饼
¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥ 烙饼
关于[FIRE]火力，我想应该尽可能大火快速，本想用煎锅的，但是上次用的饼铛，因此我还用它，只是开始预热饼铛至不再加热，，饼铛事先刷点油，然后放饼
第一块饼，我擀了个相对薄的（即饼擀大些）烙到两面金黄，时间长点，饼在锅里不放挤推戳松，拿出来才搓的
第二块，我擀了正常厚度，快速烙，因为面都大部分熟的，所有不必烙到金黄，大概三分钟不到，一分半翻面
当然你可能问干嘛不把薄的饼烙的时间短点，唉，人笨嘛，我烙第二张才想烙短些
出来的结果，第一张饼手用手很容易搓开，撕开，饼层较薄，软的带点韧，外皮一点脆
第二张，是完整的条，筷子一挑即可，可以看出条是完整的，，饼是绵软的
那你说哪个好吃，哈，俺觉着都好吃呢，第一张饼，我是边拍边吃，拍完，一张饼也差不多没了，
好了，看来我今天也是狂啰嗦，不就一张饼嘛，值得吗，自己都觉着可笑