椰子的营养成分主要含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素b1、维生素b2、维生素c等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素b、维生素c以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

1. 纯椰油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。( 菲律宾农业部长ARTHUR C. YAP )
纯椰油的主成分是月桂酸（约 50 ％），它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。

2. 纯椰油可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其它心血管疾病。( 南华大学 翟本瑞博士 及 尤惠贞博士 )
纯椰油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易于反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。

3. 纯椰油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。( 杨氏诊所 杨名权医师 )
纯椰油可用于美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善干燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性，舒缓嘴唇龟裂，日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油，可当护肤油，外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

4. 纯椰油容易消化，以利人体吸收。( 庆元中医诊所 苏庆元中医师 )
纯椰油较其它食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用纯椰油

6. 纯椰油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换(杨氏诊所 杨名权医师 )
不管是鱼油、牛油、猪油、奶油，还有其它的植物油，包括葵花油、花生油、橄榄油…等等都是长链油，分子结构比较长，燃烧不易。唯有纯椰油是中链脂肪酸，才是最容易燃烧的脂肪，增加热量的燃烧率，因此容易帮助瘦身减肥。 　

8. 纯椰油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃纯椰油。( 自然医学&营养学吴永志博士 )
人类的肝病是越来越多了，患脂肪肝的人机率也是徧高，而纯椰油可以有办法溶掉脂肪细胞，使得肝脂肪降低。

9. 纯椰油不增加身体负担，同时又对毒素具有强烈排它性，因此食用纯椰油会有效地帮我们将肠、胃及身体内累积的毒素逐渐排出体外，是最自然养生良法 ( 南华大学 翟本瑞博士 及 尤惠贞博士 )

椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统。
经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。

椰子粉的辨别方法折叠编辑本段
1、 辨别加了香精的椰子粉，即产品越香，就表示加香精的可能性越大。那些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害非常大，所以选购时建议慎选香气过为浓烈的
2、 椰子粉的颜色:乳白色，柔滑粉质
3、 气味:天然椰香，椰子粉为白色粉末状，具有椰子的香味。 不含添加物或者异味