本报记者胡义华 实习生刘念 邓衡梦
微博微信流传：小龙虾是臭水沟长大的，其重金属超标。你敢多吃吗？
易国勤：这个观点不科学不准确。
小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。其实，在比较干净的水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头也长得更大。脏的臭水沟中，会限制小龙虾生长。目前，尚没有对市面上小龙虾进行统计调查，但市场上绝大多数小龙虾是清水养殖长大的。
另外，小龙虾在重金属超标水质中，无法成功脱壳，也就无法成活。小龙虾在正常养殖情况下，重金属不会超标。湖北省出入境检验检疫局技术中心曾做过检测，除虾线部位外，小龙虾的重金属含量都达标。因此，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。
现在夏季正是小龙虾上市季节，大家在吃小龙虾时，除了去掉虾头和虾壳，还要除掉虾线。因为虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能会让虾线藏有病菌。在食用时，将小龙虾头去掉后，剥开虾背壳后，一定将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除。