随着转基因技术的快速发展，转基因苜蓿作为生物反应器，用于进行工业酶制剂的生产，已经成为近年来研究和开发的热点。李聪（2001）系统介绍了利用转基因苜蓿草作为生物反应器提取酶蛋白的过程。目前，研究较为成功的有两种酶，即Mn依赖型的木质素过氧化物酶（Mn-P）和α-淀粉酶。
综上所述，苜蓿产业既是一个具有古代文明、历史渊源的种养联动产业，又是一个方兴未艾的朝阳产业。随着高新技术发展，苜蓿产业延伸，特种用途产品的深度开发，必将为苜蓿产业的持续稳定发展、苜蓿增值增效发挥巨大的推动作用。